盧靜芳

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中秋節將到來，彰化縣衛生局為推廣「低碳環保過中秋」，呼籲民眾可以運用「蒸、煮、滷、燉」等烹調方式，來取代部份碳烤食品，可以降低以碳火烤肉品對健康的危害，並減少二氧化碳愛地球，籲請民眾共度一個環保健康的中秋節。

（李河錫報導）

在月圓、人團員的中秋節，一家烤肉聚餐已成為全民運動，然而根據彰化縣衛生局分析，以木炭進行烤肉，將成為健康帶來隱形的危害，尤其市售的木炭種類繁多，不論是一般木炭、環保碳，都會在燃燒過程中產生一氧化碳、二氧化碳以及PM10、PM2.5等化合物，人體呼吸道吸入廢氣，可能會誘發氣喘、支氣管炎、中風，甚至導致肺部病變；碳烤的食品，更容易產生致癌物，直接危害健康；因此特別推展「低碳環保過中秋」運動，擔任代言人的縣長魏明谷，會同彰化醫療聯盟、醫師公會多位醫師共同呼籲，可以運用蒸、煮、滷、燉等烹調方式，來取代部份碳烤食品，並多吃時令蔬菜，如果要烤肉，則儘量要使用天然食材醃製食物，避免人工醬料，才能吃出健康！

縣府衛生局副局長尚筱菁則表示，碳烤食品不僅會危害呼吸系統，經由消化道也會造成健康負擔，尤其是長期食用烤肉或烤焦的食物，容易誘發胃癌、肝癌或大腸癌，最好能夠淺嚐即可，就能共度一個環保健康、無負擔的中秋佳節。

（攝影：李河錫）



新聞來源https://tw.news.yahoo.com/彰化推廣環保中秋少烤肉顧健康-100819964.html

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